Resep membuat "Bubur Pedas"

Bubur Pedas (Khas Pontianak)

Bahan-bahan

Untuk 15 porsi

1.        7 siung Bawang Putih

2.        9 siung Bawang Merah

3.        1 buah Bawang Bombay

4.        3 buah Cabe Merah Besar

5.        2 buah Cabe Hijau Besar

6.        2 sdm Terasi

7.        2 sdt Lada Hitam

8.        2 sdt Ketumbar

9.        5 buah Kemiri

10.    2 cm Lengkuas

11.    2 batang Serai

12.    segenggam Daun Kunyit

            13.    segenggam Daun Kesum

            14.   secukupnya Garam

            15.    6 buah Wortel

            16.    4 buah Ubi Jalar

            17.    2 buah Gambas

            18.    2 ikat Kacang Panjang

            19.    2 ikat Kangkung

            20.    250 gram Kecambah

            21.    2 buah Jagung

            22.    500 gram Daging Sapi

            23.    250 gram Kacang Tanah

            24.    500 gram Beras

            25.    500 gram Kelapa Parut

            26.    secukupnya Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1.    Cuci daun kesum dan daun kunyit, kemudian iris halus lalu masukkan dalam satu wadah. Yang gak tau bentuk daun kesum, bisa dilihat digambar ya, daun kesum (kiri) daun kunyit (kanan) hasil (bawah).

 

 

2.    Kupas ubi jalar, wortel, dan gambas, kemudian cuci semuanya termasuk jagung dan kacang panjang. Potong kecil-kecil ubi jalar, kacang panjang, jagung, wortel, dan gambas. Untuk jagung diambil biji jagungnya saja. Ubi, wortel, dan gambas dipotong dadu.

3.    Kangkung disiang kemudian dicuci, kecambahnya juga jangan lupa dicuci bersih.

https://cookpad.com/id/resep/205254-bubur-sehat-khas-kalimantan-barat-bubur-pedas